KISELI KORNIŠONI

Potrebno je:

• 5 kilograma krastavčića – kornišona
• 1 litar sirćeta
• 4 kašike soli
• 2 kašike šećera
• kesica vinobrana
• biber u zrnu
• vezica mirođije
• list lovora (po želji)

Priprema: u šerpu sipati tri i po litra vode, dodati sirće, so i šećer i staviti da provri. Pri kraju dodati kesicu vinobrana.

U tegle poređati oprane i salvetom posušene kornišone, po želji dodati list lorbera, biber u zrnu, mirođiju, pa preliti vrelim presolcem. Presolac treba da prekrije kornišone.

Kada se presolac i kornišoni ohlade, tegle povezati i smestiti sa ostalom zimnicom.

Krastavac spada u povrće sa najmanje kalorija (u 100 grama 13 kcal), pa zbog niske kaloričnosti i visokog sadržaja vode često je zanemaren u ishrani, jer se smatralo da je bezvredna hrana.

Krastavac sadrži 95% vode, minerale (kalijum, kalcijum, natrijum, fosfor, gvožđe, cink, jod), vitamine (C i B).

Preporučuje se u ishrani gojaznih osoba i dijabetičara. Odličan je diuretik.

Krastavac se najčešće koristi u svežem stanju, kao salata, za pripremu jela, a i za pripremu zimnice. U tu svrhu koriste se mali krastavci kornišoni, koji se kisele.