KELERABA SA KISELOM PAVLAKOM
Keleraba sa kiselom pavlakom je blago, kremasto varivo od mlade kelerabe u umaku od kisele pavlake. Odlična je kao prilog uz meso, lagan ručak ili porodični obrok.
Način pripreme:
Korak 1. kelerabu oljuštiti i iseći na kolutove, pa kuvati u slanoj vodi kojoj se doda komadić margarina. Kada keleraba omekša, vodu od kuvanja ocediti u drugi sud.
Korak 2. U drugoj posudi prokuvati pavlaku, spustiti kolutove kelerabe, dodati ulje i brašno, pa naliti sa malo vode u kojoj je keleraba kuvana. Poklopiti sud i ostaviti da jelo lagano krčka, oko pola sata.
Kelerabu sa kiselom pavlakom služiti kao prilog uz meso. Dobro ide uz pečeno ili kuvano meso, a kremasti umak od pavlake čini je blagim i zasitnim prilogom.
Napomena: keleraba pripada porodici kupusa. Vodi poreklo iz severne Evrope. Naročito je omiljena u Nemačkoj.
Keleraba je niskokalorično povrće, bogato vitaminima (B kompleks, C), mineralima (bakar, kalcijum, kalijum, mangan, gvožđe, fosfor) i dijetnim vlaknima. Iako je niskokalorična, zasitna je zbog biljnih vlakana, pa se naročito preporučuje u dijetama za mršavljenje.
Postoji više vrsta kelerabe, koje se razlikuju po ukusu i boji, od zelene do tamnoljubičaste.
Pri kupovini birati manje plodove i ukoliko se odmah ne utroše, čuvati ih na svežem i tamnom mestu.
Lišće kelerabe ne treba bacati, već ga iskoristiti jer je i ono bogato vitaminima i mineralima.
