KEČAP
Kečap je gusta, aromatična zimnica od paradajza sa šećerom, sirćetom, origanom i biberom. Idealna je za paste, pečeno meso i domaće sendviče tokom cele zime.
Način pripreme:
Korak 1. paradajz oprati, očistiti i samleti na specijalnoj mašini za mlevenje paradajza, koja uklanja semenke i koru. Mleveni paradajz sipati u veću šerpu i kuvati dok se nivo čorbe ne smanji za dva prsta od prvobitnog.
Korak 2. Skloniti šerpu sa ringle, pa u paradajz dodati šećer, ulje, sirće, razmućeni skrob, biber, origano i ponovo vratiti na vatru. Kuvati oko 40 minuta, uz mešanje. Pri kraju kuvanja u kečap dodati so.
Korak 3. Vruć kečap sipati u vrele teglice ili flaše, povezati, uviti u ćebe i ostaviti do sutradan, a potom smestiti u ostavu.
Domaći kečap od deset kilograma paradajza bogat je, gust i odlično se čuva u ostavi. Odličan je uz pečenje, paste, pomfrit ili kao zimnica za porodičnu trpezu.
