KARFIOL U TESTU SA PIVOM
Karfiol u testu sa pivom je hrskav prilog od cvetića karfiola u testu od piva, brašna i jaja. Odličan je uz ručak, pečenje ili kao prilog uz pire i testeninu.
Način pripreme:
Korak 1. karfiol očistiti, oprati, razdvojiti na cvetiće (ali ne previše sitne) i obariti u slanoj vodi. Obaren karfiol ocediti od vode u kojoj se kuvao.
Korak 2. U međuvremenu, umutiti žumanca pa dodati kašiku ulja, pivo, brašno i so. Masu umutiti žicom za mućenje, da se dobije testo gušće nego za palačinke. U testo dodati čvrst sneg od belanaca i lagano izmešati.
Korak 3. Ohlađene cvetove karfiola umakati u testo i pržiti na vrelom ulju. Ispržen karfiol stavljati na papirni ubrus, da upije suvišnu masnoću.
Karfiol poslužiti sa barenim pirinčem, pire krompirom ili kuvanom testeninom. Pivo u testu daje laganu hrskavost i blag ukus, pa jelo dobro ide i uz pečeno meso ili kao samostalan prilog za porodični ručak.
