KARFIOL U BEŠAMELU
Karfiol u bešamelu je kremasto pečeno jelo od karfiola, bešamel sosa i kačkavalja. Odličan je kao prilog ili lagan ručak, a može se poslužiti i topao i hladan.
Način pripreme:
Korak 1. karfiol očistiti, oprati, izdeliti na cvetiće i obariti u slanoj vodi. Obaren karfiol ocediti i ostaviti da se ohladi.
Korak 2. U međuvremenu, napraviti bešamel sos na sledeći način: propržiti margarin i brašno, da blago porumeni. U brašno postepeno dolivati hladno mleko, stalno mešajući žicom za mućenje, da se ne stvore grudvice.
Korak 3. Bešamel sos kuvati na tihoj vatri 5-6 minuta, uz neprekidno mešanje. Posoliti, pobiberiti, dodati malo muskatnog oraščića i skloniti sa vatre. U prohlađen sos umešati žumance i dodati narendani kačkavalj.
Korak 4. Na dno podmazane vatrostalne posude poređati sloj karfiola, preko njega sipati polovinu količine sosa, pa opet karfiol. Zaliti ostatkom sosa i posudi narendanim kačkavaljem.
Korak 5. Posudu sa pripremljenim jelom staviti u pećnicu zagrejanu na 200 stepeni i peći oko 30 minuta.
Karfiol u bešamelu se može poslužiti i topao i hladan. Odličan je kao prilog uz pečeno meso ili kao samostalan lagan obrok za porodični ručak.
