JAGNjEĆA ČORBA SA KARFIOLOM
Jagnjeća čorba sa karfiolom je topla, aromatična čorba od jagnjećeg mesa, karfiola, crnog luka i začinskog bilja. Odlična je za hladnije dane, porodični ručak ili večeru uz domaći hleb.
Način pripreme:
Korak 1. Jagnjeće meso kuvati u dva litra vode oko jedan sat. Očišćenu glavicu crnog luka na plotni zapeći (raseći je na dva dela) i dodati u čorbu.
Korak 2. U drugoj posudi u dva litara vode sa malo soli obariti karfiol, ocediti i iseckati.
Korak 3. Kada je meso kuvano, izvaditi ga iz vode, ohladiti i sitno, iseckati. Fond od mesa procediti. Jednu glavicu crnog luka sitno iseckati i propržiti na ulju, preliti fondom i doliti vode. Karfiol i meso staviti u fond i kuvati još oko 15 minuta.
Korak 4. Začiniti po ukusu i dodati sitno iseckano peršunovo lišće i bosiljak (bosiljkom začiniti po ukusu i želji, da preovlađuje ukus bosiljka ili jagnjetine).
Jagnjeća čorba sa karfiolom najbolje se poslužuje vruća, uz domaći hleb. Bosiljak i peršun daju svežu notu uz bogat ukus jagnjetine, pa je odličan izbor za porodični ručak.
