GULAŠ
Potrebno je:
- 800 grama junećeg ili goveđeg mesa od buta
- crni luk (3 veće glavice)
- 2 čena belog luka
- 5 kašika paradajz pirea
- kašika crvene sitne paprike
- so
- biber
- ulje
Priprema: crni luk očistiti, iseckati na rebarca i propržiti na ulju. Kada dobije žućkastu boju, dodati meso isitnjeno na manje komade, iseckan beli luk, paradajz pire, začinsku papriku i so. Sipati vrlo malo vode i dinstati poklopljeno dok meso ne omekša.
Gulaš služiti sa kuvanim krompirom, pirinčem ili testeninom.
Zanimljivost: gulaš je najpoznatije jelo u mađarskoj kuhinji. Dobio je ime po tamošnjim čuvarima stoke.
Gulaš se najčešće sprema od goveđeg ili pilećeg mesa, a može i od ovčijeg i svinjskog.
Vrlo je važno u kojoj fazi pripreme gulaša se dodaje crvena mlevena paprika. Papriku treba dodati u izdinstan luk i još vrlo kratko pržiti, da paprika ne bi zagorela, jer će tada dobiti gorak ukus. Uz papriku u gulaš se mogu dodati i drugi začini kao kim, lovor, biber.
