GRATINIRANI PLAVI PATLIDžAN
Gratinirani plavi patlidžan je sočno pečeno jelo od patlidžana u slojevima sa sosom od paradajza i kačkavaljem. Odličan je za porodični ručak ili večeru bez mesa.
Način pripreme:
Korak 1. plavi patlidžan oprati, oljuštiti, iseći na uzdužne šnite, posoliti i ostaviti da odstoji 30 minuta. Zatim patlidžan ocediti od vode koju je pustio, pritiskajući parčiće između dlanova.
Korak 2. Crni luk očistiti, iseckati na rebarca i propržiti na ulju. Dodati paradajz, prethodno oljušten i sitno iseckan i pržiti na umerenoj vatri dok se ne dobije gušći sos. Posoliti, pobiberiti, dodati sitno seckani beli luk i bosiljak.
Korak 3. Patlidžan, prethodno uvaljan u brašno, poređati u podmazanu posudu za pečenje, preko sipati trećinu količine sosa od paradajza i posuti narendanim kačkavaljem. Odozgo opet staviti patlidžan, sos, kačkavalj, pa opet patlidžan, sos i kačkavalj. Jelo staviti u pećnicu zagrejanu na 220 stepeni i peći 45 minuta.
patlidžan se može prethodno ispržiti na ulju ili ispohovati. Gratinirani plavi patlidžan poslužite topao, kao glavno jelo ili uz pečeno meso i salatu.
