GRATINIRANA BORANIJA
Potrebno je:
- 1 kilogram boranije
- 2 glavice crnog luka
- 1 sveža paprika
- 4 paradajza
- 3 čena belog luka
- 1 kašika brašna
- so
- biber
- crvena mlevena paprika
- biber
- ulje
Priprema: boraniju očistiti, oprati i iseći na komade. Na ulju propržiti sitno seckani crni luk, dodati pripremljenu boraniju, naliti malo tople vode, posoliti, pobiberiti i dinstati.
U šoljici vode razmutiti brašno i crvenu mlevenu papriku, pa sipati u boraniju, lagano izmešati i nastaviti sa dinstanjem dok boranija ne omekša. Povremeno, ukoliko je potrebno, dodati po malo tople vode.
Izdinstanu boraniju sipati u podmazanu posudu, dodati seckani beli luk, papriku isečenu na komade, oljušten paradajz isečen na komade i seckani peršunov list. Boraniju izmešati, pa preliti sa malo tople vode i ulja, staviti u pećnicu i peći na 200 stepeni dok voda ne uvri.
Gratinirana boranija se može poslužiti kao samostalno jelo ili kao prilog uz meso.
