FEFERONI U PRESOLCU
Potrebno je:
- ljute papričice-feferoni (1 kilogram)
- sirće
- biber u zrnu
- peršunov list
- voda
- so
Priprema: feferone oprati i skratiti im peteljke. Kada se ocede, složiti ih u manje tegle, posuti seckanim peršunovim listom i dodati po nekoliko zrna bibera.
Od vode, sirćeta i soli skuvati presolac. Ohlađenim presolcem preliti feferone, da ogreznu. Tegle povezati celofanom ili zatvoriti poklocem.
Svoj ljuti ukus feferoni duguju alkaloidu kapsaicinu. to više kapsaicina sadrže, to su papričice ljuće.
Kapsaicin iz feferona i čili papričica ima i lekovita svojstva: deluje protivupalno, smanjuje bol izazvan artritisom, smanjuje nivo holesterola u krvi, sprečava stvaranje tromba, poboljšava varenje.
Korisno je da u svoj svakodnevni jelovnik uključite feferone i čili papričice. Međutim, iako su feferoni jako lekoviti i korisni, ne treba preterivati.
