ENGLESKI KOLAČ
Potrebno je:
Testo:
- 150 grama maslaca
- 250 g oštrog brašna
- 80 g šećera
- 1/2 kesice praška za pecivo
- 1 jaje
- 1 žumance
- kora od limuna
Fil:
- mleveni orasi (100 grama)
- 100 g šećera
- kesica vanilin šećera
- suvo grožđe (50 g)
- 5-6 kašika mleka
Premaz:
- 5 belanaca
- 5 kašika šećera
- 2 žumanca
- 50 g oštrog brašna
Priprema: umutiti maslac sa šećerom, dodati jaje, žumance, koru od limuna i brašno pomešano sa praškom za pecivo. Dobro izmešati varjačom, pa malo izmesiti rukom. Testo staviti u podmazan pleh i rastanjiti ga.
Fil: izmešati mlevene orahe, šećer, vanilin šećer, prethodno oprano suvo grožđe i mleko, pa premazati testo.
Umutiti čvrst sneg od belanaca, dodati šećer, žumanca i brašno. Sve dobro promešati, pa sipati preko fila i ravnomerno rastanjiti.
Kolač peći oko 35 minuta u pećnici zagrejanoj na 180 stepeni. Kada se kolač ohladi, posuti ga šećerom u prahu pomešanim sa vanilin šećerom i iseći na štanglice.
Sneg od belanca: belanca mutiti u velikoj činiji ručnim mikserom, postepeno povećavajući brzinu. Sneg od belanca biće još čvršći ako se doda malo soli ili nekoliko kapi limuna.
Savet: Kada razbijete jaje, ako je žumance uzdignuto polukružno a belance okolo čvrsto, jaje je sveže. Staro jaje ima pljosnato žumance i vodnjikavo belance. Kada se jaje stavi u vodu - sveže potone, a staro pliva u vodi. Ako okrećete jaje, sveže se brže i pravilno okreće u mestu, dok staro jaje ima manje obrtaja i menja mesto rotacije.
