ENGLESKI KOLAČ

Potrebno je:

Testo:

• 150 grama maslaca
• 250 g oštrog brašna
• 80 g šećera
• 1/2 kesice praška za pecivo
• 1 jaje
• 1 žumance
• kora od limuna

Fil:

• mleveni orasi (100 grama)
• 100 g šećera
• kesica vanilin šećera
• suvo grožđe (50 g)
• 5-6 kašika mleka

Premaz:

• 5 belanaca
• 5 kašika šećera
• 2 žumanca
• 50 g oštrog brašna

Priprema: umutiti maslac sa šećerom, dodati jaje, žumance, koru od limuna i brašno pomešano sa praškom za pecivo. Dobro izmešati varjačom, pa malo izmesiti rukom. Testo staviti u podmazan pleh i rastanjiti ga.

Fil: izmešati mlevene orahe, šećer, vanilin šećer, prethodno oprano suvo grožđe i mleko, pa premazati testo.

Umutiti čvrst sneg od belanaca, dodati šećer, žumanca i brašno. Sve dobro promešati, pa sipati preko fila i ravnomerno rastanjiti.

Kolač peći oko 35 minuta u pećnici zagrejanoj na 180 stepeni. Kada se kolač ohladi, posuti ga šećerom u prahu pomešanim sa vanilin šećerom i iseći na štanglice.

Sneg od belanca: belanca mutiti u velikoj činiji ručnim mikserom, postepeno povećavajući brzinu. Sneg od belanca biće još čvršći ako se doda malo soli ili nekoliko kapi limuna.

Savet: Kada razbijete jaje, ako je žumance uzdignuto polukružno a belance okolo čvrsto, jaje je sveže. Staro jaje ima pljosnato žumance i vodnjikavo belance. Kada se jaje stavi u vodu - sveže potone, a staro pliva u vodi. Ako okrećete jaje, sveže se brže i pravilno okreće u mestu, dok staro jaje ima manje obrtaja i menja mesto rotacije.