SUPER KUVAR 🍳

Tradicioalna kuhinja i praktični recepti iz bakinih vitrina.

DOMAĆI KEČAP

Potrebno je:

Priprema: paradajz oprati i samleti na specijalnoj mašini za paradajz koja odvaja seme i koru. Paprike oprati, očistiti od semena, obariti u slanoj vodi, samleti na istoj mašini i dodati u paradajz.

U veću šerpu sipati paradajz, šećer, senf, sirće i ulje i kuvati. U čistu gazu staviti desetak zrna bibera, karanfilić i grančicu bosiljka, pa je potopiti u šerpu (zavezati je za dršku od šerpe). Kada paradajz počne da ključa, povremeno, pri mešanju, varjačom pritisnuti gazu – cediti, da začini ispuste aromu. Pri kraju kuvanja kečap posoliti po ukusu.

Gotov vruć kečap sipati u sterilisane vruće flaše ili teglice, povezati, uviti u ćebe i ostaviti do sutradan, a potom smestiti u ostavu.

U toku zime domaći kečap će naći svoje mesto u pripremi mnogih jela, pasti, pice, salate.

tagovi: bosiljak - paprike - paradajz - senf - sirće ; kategorija: Slana zimnica