ĐUVEČ NA ŠPANSKI NAČIN
Đuveč na španski način je pečeno jelo od tikvica, paprika, krompira i plavog patlidžana sa crnim lukom i bosiljkom. Odličan je kao samostalan ručak ili prilog uz meso i pržena jaja.
Način pripreme:
Korak 1. crni luk očistiti, sitno iseći i propržiti na ulju da postane mekan. Zatim naliti čašu vode i ostaviti da proključa. Posoliti i dodati biber.
Korak 2. Tikvice oprati i neoljuštene iseći na kolutove. Krompir i plavi patlidžan oljuštiti, oprati i iseći na tanje kolutove. Paprike oprati, očistiti od semena i iseći na šire komade.
Korak 3. U podmazanu posudu za pečenje ređati naizmenično tikvice, paprike, krompir, plavi patlidžan, a između redova stavljati propržen crni luk. Svaki red povrća posuti sa malo isitnjenog suvog bosiljka. Odozgo treba da bude krompir, koji preliti ostatkom isprženog luka. Naliti još malo vode, poklopiti posudu i staviti u pećnicu zagrejanu na 250 stepni. Đuveč peći oko sat – do sat i po, dok ne uvri voda.
panski đuveč poslužiti kao samostalno jelo ili kao prilog uz meso ili pržena jaja. Odličan je za porodični ručak, sezonsko pečenje povrća i laganu večeru bez mesa.
