DINSTANI PATLIDžAN SA PARADAJZOM
Potrebno je:
- 3 veća plava patlidžana
- 2 glavice crnog luka
- 800 grama paradajza
- so
- biber
- majoran ili origano
- peršunov list
- prezle
- ulje
Priprema: plavi patlidžan oprati, oljuštiti i obariti u posoljenoj vodi. Bariti ga desetak minuta, a nakon toga ocediti i iseckati na krupniju parčad.
Na ulju propržiti sitno iscekan crni luk. Paradajz oljuštiti, iseći na komade i dodati u luk. Prodinstati desetak minuta, a zatim dodati patlidžan i nastaviti sa dinstanjem dok skoro ne uvri tečnost koju je paradajz pustio.
Pri kraju dinstanja jelo posoliti, pobiberiti, dodati majoran ili origano i sitno seckani peršunov list.
Na malo ulja ili margarina propržiti prezle i preliti preko gotovog jela. Poslužiti samostalno ili kao prilog uz meso.
