DINSTANA ČIČOKA
Dinstana čičoka je lagan, blag prilog od čičoke sa prazilukom i peršunom. Odlična je uz pileće meso ili faširane šnicle, kao jednostavan domaći prilog za ručak.
Način pripreme:
Korak 1. oprati i ostrugati čičoku (kao mlade krompiriće), pa izrezati na tanje kolutove. Praziluk sitno iseckati i propržiti na malo ulja. Dodati čičoku i dinstati na umerenoj temperaturi.
Korak 2. Povremeno, u toku dinstanja, dolivati po malo tople vode. Jelo posoliti, dodati suvi biljni začin i nastaviti sa dinstanjem dok čičoka ne omekša, ali ne previše.
Korak 3. Pred kraj dinstanja čičoku pobiberiti i posuti iseckanim peršunovim listom.
Poslužiti kao prilog uz pileće meso ili faširane šnicle.
Čičoka je bogata vitaminima i mineralima, a ima i nisku energetsku vrednost.
Čičoka sadrži i esenecijalne aminokiseline, koje organizam ne može da sintetiše.
Čičoka se najčešće priprema kao krompir, pečena ili kuvana, ali se može koristiti i sirova, kao salata.
