DžIGERICA SA SENFOM
Džigerica sa senfom je sočno jelo od crne džigerice dinstane sa crnim lukom, brašnom i senfom. Odlična je za porodični ručak ili večeru uz kuvani krompir, pirinač i salatu.
Način pripreme:
Korak 1. na vrelom ulju propržiti iseckani crni luk da postane staklast, dodati džigericu iseckanu na komadiće, prodinstati a zatim umešati brašno, senf, malo bibera, a po potrebi doliti još malo tople vode.
Korak 2. Džigericu dinstati, uz povremeno mešanje, još desetak minuta. Posoliti je na kraju prženja.
Džigericu sa senfom poslužiti uz kuvani krompir ili pirinač i salatu. Pre pripreme džigericu očistiti od opne oštrim nožem. Opnu zarezati, a zatim oljuštiti celu. Ukoliko ima krvnih sudova i njih treba ukloniti. Iznutrice su jeftinije od ostalih vrsta mesa. Međutim, ne treba ih jesti često, a osobe sa povišenim holesterolom trebalo bi da ih izbegavaju. Džigerica spada u najvrednije iznutrice, bogata je mineralima, a posebno gvožđem.
