ČORBA OD TIKVICA SA PAVLAKOM
Čorba od tikvica sa pavlakom je kremasta, lagana supa od tikvica sa belom zaprškom i kiselom pavlakom. Odlična je za hladnije dane, letnji ručak ili večeru, a limunov sok i mirođija daju joj svežinu.
Način pripreme:
Korak 1. tikvice oljuštiti, oprati, očistiti od semena ukoliko su zrelije, pa ih iseckati na kockice.
Korak 2. Isečene tikvice staviti u lonac, naliti litrom i po vode i staviti na štednjak.
Korak 3. Kuvati na umerenoj temperaturi.
Korak 4. Kada su tikvice mekane, u čorbu sipati belu zapršku napravljenu od malo ulja i kašike brašna, dodati so i malo suvog biljnog začina i kuvati još desetak minuta.
Korak 5. Čorbu pre služenja začiniti jajetom umućenim sa kiselom pavlakom, posuti seckanom mirođijom, a po ukusu dodati i limunov sok.
Čorba od tikvica sa pavlakom najbolje se poslužuje vruća, uz domaći hleb ili kao lagan obrok za četiri osobe.
Objašnjenja kulinarskih termina:
Zaprška — zagrejano ulje sa brašnom koje se kratko prži dok brašno ne dobije zlatnožutu boju, pa se polako razblažuje tečnošću uz stalno mešanje da ne nastanu grudvice.
