ČORBA OD PASIRANOG POVRĆA
Čorba od pasiranog povrća je kremasta, lagana čorba od krompira, šargarepe, praziluka i kupusa sa zaprškom. Odlična je za hladnije dane, porodični ručak ili večeru uz kiselu pavlaku.
Način pripreme:
Korak 1. krompir, šargarepu, praziluk i kupus oprati, očistiti, sitno iseći i staviti u jedan i po litar ključale vode. Povrće posoliti, dodati suvi biljni začin, biber u zrnu i lovorov list. Kuvati na umerenoj temperaturi dok povrće ne omekša, a zatim ga ispasirati.
Korak 2. Na malo ulja propržiti brašno i zapržiti čorbu. Ostaviti da se kuva na tihoj vatri još 2-3 minuta i pobiberiti po ukusu.
Čorbu začiniti kiselom pavlakom prilikom serviranja. Najbolje je vruća, uz domaći hleb, kao lagan ručak ili večera za četiri osobe.
Objašnjenja kulinarskih termina:
Zaprška — brašno proprženo na ulju koje se umeša u čorbu da je zgusne i da joj da blagu boju i puniji ukus.
