ČORBA OD MLADIH KOPRIVA
Čorba od mladih kopriva je lagana prolećna čorba od mladih kopriva, krompira, šargarepe i crnog luka sa blagom kiselinom limuna ili sirćeta. Odlična je u sezoni kopriva, za lagan ručak ili večeru.
Način pripreme:
Korak 1. koprive očistiti, dobro oprati i preliti ključalom vodom. Kada se koprive ohlade iseckati ih na rezance. Očistiti crni luk i šargarepu, pa luk isecakti na rebarca a šargarepu izrendati. Krompir oljuštiti, oprati i iseći na kockice.
Korak 2. Na malo ulja propržiti crni luk i šargarepu, dodati brašno i još malo pržiti. Spustiti isečene koprive, naliti supom od kocke ili toplom vodom i dodati krompir. Čorbu kuvati na umerenoj vatri, dok krompir ne omekša. Pri kraju kuvanja posoliti, pobiberiti i dodati limunov sok ili sirće.
U proleće, zbog hranljivih sastojaka koje sadrži kopriva, ova čorba trebalo bi da bude češće na našoj trpezi. Napomena: čorba se može začiniti jajetom umućenim sa tri-četiri kašike kisele pavlake. Kopriva odnosno njeni mladi listovi po ukusu podsećaju na spanać. Da prilikom pripreme kopriva ne bi žarila treba je preliti ključalom vodom. Kopriva se koristi za: čišćenje organizma, protiv glavobolje, reumatskih bolova, artritisa, zaustavlja krvarenje, deluje protivupalno i daje organizmu energiju. Poslužite je vruću, uz domaći hleb, kao lagan prolećni obrok.
