ČORBA OD KELERABE
Čorba od kelerabe je kremasta supa od kelerabe, crnog luka i brašna sa kiselom pavlakom i žumancem. Odlična je za hladnije dane, lagan ručak ili večeru uz domaći hleb.
Način pripreme:
Korak 1. kelerabu oprati, oljuštiti i isitniti na kockice ili kriške.
Korak 2. U lonac sipati malo ulja, zagrejati ga, ubaciti kelerabu i luk i dinstati 5 minuta.
Korak 3. Dodati brašno, promešati i naliti litrom i po tople vode.
Korak 4. Čorbu kuvati 30 minuta na umerenoj temperaturi, dok keleraba ne bude mekana.
Korak 5. Posoliti, pobiberiti i dodati malo suvog biljnog začina.
Korak 6. Kada je čorba kuvana dodati kiselu pavlaku u kojoj je razmućeno žumance, promešati, skloniti sa štednjaka i servirati.
Korak 7. Keleraba je ukusna i ako se dinsta, kuva pa zatim pohuje ili peče u rerni.
Legir: umutiti žumance sa sokom limuna i kiselom pavlakom. Uzeti malo vruće tečnosti iz jela, polako umutiti, pa vratiti u sud sklonjen sa vatre, neprekidno mešajući. Ne dovesti ponovo do ključanja.
Čorba od kelerabe najbolje se poslužuje vruća, uz domaći hleb ili kao lagan obrok za četiri osobe.
Objašnjenja kulinarskih termina:
Legir — mešavina žumanca i kisele pavlake koja se razmuti malo vrućom čorbom, pa polako sipa u jelo sklonjeno sa vatre da ga zgusne i obogati, bez ponovnog ključanja.
