ČORBA OD BLITVE
Čorba od blitve je lagana supa od blitve, crnog luka i brašna sa žumancem u mleku. Odlična je za hladnije dane, lagan ručak ili večeru uz domaći hleb.
Način pripreme:
Korak 1. Blitvu oprati, očistiti od belih delova i izrezati na krupnije rezance. U loncu, na malo zagrejanog ulja propržiti očišćenu glavicu crnog luka izrezanu na listiće.
Korak 2. U ispržen luk dodati isečenu blitvu i kratko pirjaniti poklopljeno.
Korak 3. Zatim je posuti brašnom i naliti litrom i po vrele vode. Čorbu kuvati na tihoj vatri oko 30 minuta.
Korak 4. Pri kraju kuvanja posoliti, pobiberiti i dodati suvi biljni začin.
Korak 5. Kada je čorba gotova, skloniti je sa štednjaka i umešati žumance razmućeno u mleku.
Blitva, osim za pripremu čorbi, može da se koristi i kao dodatak jelima sa testom, za pravljnje pita, savijača, slanih torti. Dok je sasvim mlada, blitva može da se priprema i kao salata.
