ČORBA OD BLITVE
Lagana i hranljiva čorba od blitve sa prženim lukom i žumancem u mleku — jednostavno jelo puno vitamina. Poslužite je toplu uz domaći hleb.
Način pripreme:
Korak 1. Blitvu oprati, očistiti od belih delova i izrezati na krupnije rezance. U loncu, na malo zagrejanog ulja propržiti očišćenu glavicu crnog luka izrezanu na listiće.
Korak 2. U ispržen luk dodati isečenu blitvu i kratko pirjati poklopljeno.
Korak 3. Posuti brašnom i naliti litrom i po vrele vode. Čorbu kuvati na tihoj vatri oko 30 minuta.
Korak 4. Pri kraju kuvanja posoliti, pobiberiti i dodati suvi biljni začin.
Korak 5. Kada je čorba gotova, skloniti je sa štednjaka i umešati žumance razmućeno u mleku.
Blitva je svestrano povrće — osim u čorbama, može se koristiti u pitama, savijačima i slanim tortama, a sasvim mlada i kao salata.
