SUPER KUVAR 🍳

Tradicioalna kuhinja i praktični recepti iz bakinih vitrina.

BRZO UKISELjENI KUPUS

Potrebno je:

Priprema: ukoliko nam je potreban, kupus može da se ukiseli vrlo brzo, za samo 4-5 dana. Glavice kupusa očistiti od spoljnih listova, oprati, izdubiti im koren, pa u dobijenu šupljinu sipati so.

Glavice kupusa staviti u dublji sud, a pored njih krišku hleba, pa preliti posoljenom ključalom vodom. Sud poklopiti i držati na toplom mestu dok se kupus ne ukiseli.

Na ovaj način možemo imati kupus za sarmu, ne samo u zimskom periodu.

Zanimljivost: kupus je, verovatno, jedina vrsta povrća gde je čovek kroz proces kiseljenja uspeo da poboljša njegova nutritivna svojstva. Kroz proces kiseljenja, u toku fermentacije stvara se vitamin B12, koji se inače nalazi samo u namirnicama životinjskog porekla.

tagovi: kupus ; kategorija: Slana zimnica