SUPER KUVAR ­čŹ│

Tradicionalna kuhinja i prakti─Źni recepti iz bakinih vitrina.

BRZO UKISELjENI KUPUS

Potrebno je:

Priprema: ukoliko nam je potreban, kupus mo┼że da se ukiseli vrlo brzo, za samo 4-5 dana. Glavice kupusa o─Źistiti od spoljnih listova, oprati, izdubiti im koren, pa u dobijenu ┼íupljinu sipati so.

Glavice kupusa staviti u dublji sud, a pored njih kri┼íku hleba, pa preliti posoljenom klju─Źalom vodom. Sud poklopiti i dr┼żati na toplom mestu dok se kupus ne ukiseli.

Na ovaj na─Źin mo┼żemo imati kupus za sarmu, ne samo u zimskom periodu.

Zanimljivost: kupus je, verovatno, jedina vrsta povr─ça gde je ─Źovek kroz proces kiseljenja uspeo da pobolj┼ía njegova nutritivna svojstva. Kroz proces kiseljenja, u toku fermentacije stvara se vitamin B12, koji se ina─Źe nalazi samo u namirnicama ┼żivotinjskog porekla.

tagovi: kupus ; kategorija: slana zimnica