BRZA PARADAJZ ČORBA
Potrebno je:
- 2 supene kašike ulja
- kafena kašičica šećera
- 2 kašike pirea od paradajza
- 1 manja glavica crnog luka
- crvena mlevena paprika
- so
- bosiljak
- fida (rezanci)
- peršunov list
Priprema: u lonac sipati ulje, dobro ga zagrejati, dodati šećer i pržiti da postane smeđe boje. Zatim dodati paradajz pire i litar vode.
Luk očistiti, sitno iseckati i dodati u čorbu. Istovremeno, dodati kašičicu crvene sitne paprike, so, malo bosiljka i fidu ili neku drugu testeninu za supu. Kuvati 10-15 minuta na umerenoj temperaturi. Gotovu čorbu posuti seckanim peršunovim listom.
Napomena: ova paradajz čorba obično se priprema u zimskim mesecima, kada nema svežeg paradajza. Za pripremu čorbe umesto paradajz pirea može se koristiti i paradajz iz zimnice.
Umesto bosiljka u čorbu se može staviti list-dva lovora, a umesto rezanaca pirinač, prethodno obaren.
