BRZA ČORBA OD TIKVICA
Brza čorba od tikvica je lagana čorba od tikvica, crnog i belog luka sa brašnom, završena kiselom pavlakom i jajetom. Odlična je za brzi ručak ili večeru u sezoni tikvica.
Način pripreme:
Korak 1. na ulju propržiti crni luk isečen na rebarca, pa dodati brašno, promešati i naliti sa litar i po vode.
Korak 2. U vodu dodati tikvice isečene na kockice i iseckan beli luk, dodati suvi biljni začin, pa čorbu kuvati dvadesetak minuta.
Korak 3. Kada je čorba gotova, posuti je seckanom mirođijom i začiniti kiselom pavlakom u kojoj je razmućeno jaje.
Legir: razmutiti jaje u kiseloj pavlaci, uzmuti sa nekoliko kašika vruće čorbe, pa polako sipati u čorbu sklonjenu sa vatre, neprekidno mešajući. Ne dovesti ponovo do ključanja.
Brza čorba od tikvica poslužuje se vruća, uz domaći hleb ili kao lagan obrok za četiri osobe.
Objašnjenja kulinarskih termina:
Legir — mešavina jajeta i kisele pavlake koja se razmuti malo vrućom čorbom, pa polako sipa u jelo sklonjeno sa vatre da ga zgusne i obogati, bez ponovnog ključanja.
