BROKOLI ČORBA
Brokoli čorba je lagana čorba od brokola, pirinča i kisele pavlake, zapržena brašnom i začinjena muskatnim oraščićem. Odlična je za lagan ručak, večeru ili kao predjelo.
Način pripreme:
Korak 1. brokoli oprati i odvojiti na cvetiće, a listove sitno iseckati.
Korak 2. U posudi u kojoj će se kuvati čorba, na malo ulja propržiti kašiku brašna. Dodati isitnjene listove brokola i kratko propržiti. Naliti litrom i po vode i staviti da se kuva.
Korak 3. Kada čorba proključa dodati opran pirinač. Kuvati na umerenoj temperaturi, dok pirinač ne omekša. Zatim u čorbu dodati brokoli iskidan na cvetiće i nastaviti sa kuvanjem još 5-6 minuta. Posoliti, dodati biber i narendani muskatni oraščić.
Korak 4. U gotovu čorbu umešati pavlaku.
Prilikom kupovine treba birati brokoli koji ima zelenu boju i čvrste cvetove. Ukoliko je glavica žuta, znači da je brokoli prezreo. Čorba se najbolje poslužuje vruća, uz domaći hleb, kao lagan ručak ili večera.
