BRESKVICE
Breskvice su domaći kolačići od loptica testa punjenih marmeladom, potopljenih u šerbet i uvaljanih u šećer. Odlične su za slavlja, praznike ili uz kafu.
Način pripreme:
Korak 1. u posudi za mešenje umutiti jaja sa šećerom, a zatim dodati ulje, mleko, prašak za pecivo i brašno, onoliko koliko je potrebno da se zamesi glatko testo, ali ne mnogo tvrdo. Kada je testo gotovo, kidati komadiće i oblikovati loptice veličine većeg oraha. Peći u podmazanom plehu na 200 stepeni, da dobiju žućkastu boju.
Korak 2. Svaku pečenu lopticu izdubiti. Polovinu izdubljenih loptica na kratko potopiti u šerbet od prženog šećera, a drugu u šerbet kome je dodat ekstrakt maline. Svaku polovinu puniti filom i spajati po dve, pa uvaljati u prah, a zatim u kristal šećer.
Fil: mrvice od kolača pomešati sa marmeladom i dobijenom smesom puniti izdubljene loptice.
Napomena: umesto gore navedenim, breskvice se mogu puniti sledećim filom – penasto umutiti 150 grama šećera u prahu sa 150 grama margarina, pa dodati 150 grama mlevenih oraha.
Breskvice se poslužuju kao sitni kolači uz kafu ili čaj, a lepo izgledaju i na prazničnom tanjiru.
