BORANIJA U ZAMRZIVAČU

Potrebno je:

• boranija
• so (nije obavezno)

Priprema: mladu svežu boraniju očistiti, oprati i iseći na manje komade. U ključaloj, malo posoljenoj vodi blanširati boraniju u manjim količinama tri do pet minuta, od trenutka kada voda provri. Odmah zatim boraniju staviti u cediljku ili đevđir i preliti tekućom hladnom vodom, da se što pre ohladi.

Ohlađenu boraniju dobro ocediti, spakovati u plastične kese i zatvoriti. Iz kesa, pre njihovog zatvaranja treba dobro istisnuti vazduh.

Kese sa boranijom smestiti u zamrzivač u odeljak za zamrzavanje. Ovako pripremljena boranija može da se dugo održi u zamrzivaču, i do godinu dana.

Napomena: skoro sve vrste povrća mogu da se zamrznu, osim onog koje sadrži veliku količinu vode (paradajz, zelena salata, krastavac), jer se prilikom odmrzavanja oštećuje njegova struktura.

Predugo čuvanje namirnica u zamrzivaču se ne preporučuje, jer se gube korisni sastojci.

Jednom zamrznute namirnice ne treba ponovo zamrzavati, jer se tako gube hranljivi sastojci, a može doći i do kvarenja.