BORANIJA SA PREZLOM
Potrebno je:
- 800 grama boranije (sveže ili zamrznute)
- 1 glavica crnog luka
- 2 čena belog luka
- ulje
- 3 kašike prezli
- mleveni biber
- so
- suvi biljni začin
- peršunov list
Priprema: boraniju očistiti, oprati, iseći na manje komade i obariti u slanoj vodi. Kada boranija omekša, ocediti je.
Crni luk očistiti, sitno iseckati i propržiti na ulju. Dodati oceđenu boraniju, suvi biljni začin, seckani beli luk i biber i još kratko propržiti.
U drugom sudu na malo ulja propržiti prezle, pa preliti preko boranije. Posuti sitno seckanim peršunovim listom i lagano izmešati.
Boranija je povrće iz roda mahunarki. Sveža boranija se na pijacama može naći od početka juna pa do kasne jeseni, a u prodavnicama, zamrznuta, tokom čitave godine.
Boranija ima malu energetsku vrednost, ali dosta korisnih sastojaka. Priprema se kao glavno jelo, sa raznim vrstama mesa, a može biti dodatak salatama.
