BORANIJA SA PREZLOM
Boranija sa prezlom je jednostavno jelo bez mesa od boranije, crnog i belog luka sa hrskavim prezlama i peršunom. Odlična je za brzi ručak ili večeru, uz hleb ili kao prilog uz meso.
Način pripreme:
Korak 1. boraniju očistiti, oprati, iseći na manje komade i obariti u slanoj vodi. Kada boranija omekša, ocediti je.
Korak 2. Crni luk očistiti, sitno iseckati i propržiti na ulju. Dodati oceđenu boraniju, suvi biljni začin, seckani beli luk i biber i još kratko propržiti.
Korak 3. U drugom sudu na malo ulja propržiti prezle, pa preliti preko boranije. Posuti sitno seckanim peršunovim listom i lagano izmešati.
Boranija je povrće iz roda mahunarki. Sveža boranija se na pijacama može naći od početka juna pa do kasne jeseni, a u prodavnicama, zamrznuta, tokom čitave godine. Boranija ima malu energetsku vrednost, ali dosta korisnih sastojaka. Priprema se kao glavno jelo, sa raznim vrstama mesa, a može biti dodatak salatama. Najbolje se služi topla, uz hleb ili kao lagan prilog uz pečeno meso.
