BORANIJA SA JAJIMA I MILERAMOM
Potrebno je:
- 1 kilogram mlade ili zamrznute boranije
- 1 glavica crnog luka
- 3 čena belog luka
- 4 jajeta
- ulje
- so
- suvi biljni začin
- biber
- peršunov list
- čaša milerama
Priprema: crni luk očistiti, sitno iseckati i propržiti na ulju. Dodati boraniju i uz dolivanje po malo tople vode, dinstati dok ne omekša. Tada u boraniju dodati so, suvi biljni začin, biber, sitno seckani beli luk i peršunov list.
Jaja tvrdo skuvati, oljuštiti i iseći na kolutove.
U pouljenu posudu za pečenje sipati polovinu boranije, preliti je sa malo ulja, preko poređati kolutove jaja, prekriti ostatkom boranije, preliti uljem a zatim mileramom. Boraniju staviti u pećnicu i zapeći na umerenoj temperaturi.
Napomena: ukoliko se koristi sveža boranija, prethodno je kratko obariti u posoljenoj vodi, ocediti, pa zatim dinstati.
Mileram može da se zameni kiselom pavlakom.
