BOMBICE OD JABUKA I ORAHA
Potrebno je:
- 1 kilogram kiselih jabuka
- 500 grama šećera
- 2 kesice vanilin šećera
- 150 grama mlevenih oraha
- jedna pomorandža
Priprema: sipati šećer u šerpu, preliti ga šoljom vode i staviti na štednjak. Kuvati dok se ne dobije gust sirup, kao za slatko.
U međuvremenu, oprati, oljuštiti i na krupno rende istrugati jabuke. U skuvan sirup dodati narendane jabuke, prethodno malo oceđene od soka, i vratiti na štednjak. Kuvati na tihoj vatri, uz stalno mešanje, da masa ne bi zagorela. Pred kraj dodati vanilin šećer i sok od isceđene pomorandže. Kuvati još malo. Kada jabuke dobiju staklast izgled i masa postane gusta, sklonti sa vatre i dodati mlevene orahe.
Od prohlađene mase kašičicom uzimati komade i vlažnim rukama praviti kuglice (bombice). Svaku uvaljati u kristal šećer i ređati na poslužavnik.
Kada se bombice ohlade, stegnu i prosuše, stavljati ih u papirne korpice i služiti.
