BLITVA SA PARADAJZ SOSOM

Potrebno je:

• blitva (3 veze)
• 3 veća paradajza
• 1 glavica crnog luka
• 2-3 čena belog luka
• biber
• so
• ulje

Priprema: blitvu oprati, očistiti od belih delova i obariti u ključaloj vodi, a zatim ocediti.

Na ulju propržiti sitno seckani crni luk, pa dodati oljušten i sitnije isečen paradajz. Dinstati na laganoj vatri, dok sos ne postane gust. Pri kraju dinstanja sos posoliti, pobiberiti i dodati sitno seckani beli luk.

Ohlađenu blitvu preliti paradajz sosom. Služiti uz dinstano meso.

Umesto svežeg paradajza može se koristiti paradajz pire.

Napomena: već u rano proleće na pijacama se pojavljuje blitva. Njeni sočni sveži listovi puni su minerala i vitamina koji su nam nedostajali u zimskoj ishrani. Blitva sadrži znatne količine kalcijuma, fosfora i gvožđa, a od vitamina vitamin C i vitamine B grupe.

Blitva spada u niskokalorično povrće.