BLITVA SA PARADAJZ SOSOM
Potrebno je:
- blitva (3 veze)
- 3 veća paradajza
- 1 glavica crnog luka
- 2-3 čena belog luka
- biber
- so
- ulje
Priprema: blitvu oprati, očistiti od belih delova i obariti u ključaloj vodi, a zatim ocediti.
Na ulju propržiti sitno seckani crni luk, pa dodati oljušten i sitnije isečen paradajz. Dinstati na laganoj vatri, dok sos ne postane gust. Pri kraju dinstanja sos posoliti, pobiberiti i dodati sitno seckani beli luk.
Ohlađenu blitvu preliti paradajz sosom. Služiti uz dinstano meso.
Umesto svežeg paradajza može se koristiti paradajz pire.
Napomena: već u rano proleće na pijacama se pojavljuje blitva. Njeni sočni sveži listovi puni su minerala i vitamina koji su nam nedostajali u zimskoj ishrani. Blitva sadrži znatne količine kalcijuma, fosfora i gvožđa, a od vitamina vitamin C i vitamine B grupe.
Blitva spada u niskokalorično povrće.
