BARENE PAPRIKE
Barene paprike su klasična slana zimnica od mesnatih paprika u sirćetnom presolcu sa renom. Spremaju se u jesen za tegle i odlične su kao prilog tokom cele zime.
Način pripreme:
Korak 1. sirće razblažiti vodom, dodati šećer, so, biber i ulje i staviti na šednjak da provri.
Korak 2. Paprike oprati, skratiti im drške i svaku izbosti viljuškom na nekoliko mesta, da bi prilikom barenja tečnost ušla u paprike.
Korak 3. U kipući presolac spuštati paprike i uz okretanje bariti da omekšaju. Vaditi ih rešetkastom kašikom i ređati u tegle. Zaliti ih tečnošću u kojoj su se barile. Tečnost treba da prekrije paprike.
Korak 4. Preko paprika staviti komade očišćenog rena (unakrst), da se ne bi podizale iznad nivoa tečnosti.
Korak 5. Tegle sa barenim paprikama povezati i smestiti u hladniji deo ostave.
Barene paprike su odličan prilog uz pečeno meso, roštilj ili domaći hleb tokom cele zime. Ren na vrhu tegle drži paprike uronjene i daje blagu ljutinu zimnici.
