BAMIJE SA PILETINOM

Potrebno je:

• 300 grama bamija
• pileće belo meso (oko 400 grama)
• 2 glavice crnog luka
• 1 tikvica
• 2 šargarepe
• 3 paradajza
• kašika skroba (gustina)
• sirće
• so
• suvi biljni začin
• biber
• crvena mlevena paprika
• peršunov list
• ulje

Priprema: ukloniti peteljke sa bamija. Mekom četkom, pod mlazom vode, ukloniti dlačice. Ukoliko su bamije mlade nije potrebno. Ako su veće preseći ih na pola.

Oprane bamije staviti u posudu sa ključalom vodom kojoj su dodate 3-4 kašike sirćeta i kuvati 5 minuta. Zatim ih ocediti i ostaviti da se ohlade. Sirće se dodaje da se bamije tokom kuvanja ne raspadnu.

Na ulju propržiti sitno seckani crni luk, šargarepu isečenu na kolutove i tikvicu isečenu na kocke. Dinstati desetak minuta, pa dodati pileće belo meso isečeno na kockice i oljušten paradajz isečen na komadiće. Nastaviti sa dinstanjem. Posoliti, pobiberiti i dodati suvi biljni začin. Dinstati dok ne postane gusto.

Dodati oceđene bamije, sipati šolju tople vode i kuvati još tridesetak minuta, do željene gustine.

Ukoliko je potrebno, tokom kuvanja dolivati po malo tople vode. Kada su bamije skoro gotove, sipati gustin razmućen u malo hladne vode i još kratko prokuvati.

Gotovo jelo posuti seckanim peršunovim listom. Po želji, jelo poslužiti sa kiselom pavlakom.