BAMIJE SA PILETINOM
Bamije sa piletinom su sočno dinstano jelo od bamija, pilećeg belog mesa, tikvice, šargarepe i paradajza. Odlične su za porodični ručak ili večeru u sezoni svežih bamija.
Način pripreme:
Korak 1. ukloniti peteljke sa bamija. Mekom četkom, pod mlazom vode, ukloniti dlačice. Ukoliko su bamije mlade nije potrebno. Ako su veće preseći ih na pola.
Korak 2. Oprane bamije staviti u posudu sa ključalom vodom kojoj su dodate 3-4 kašike sirćeta i kuvati 5 minuta. Zatim ih ocediti i ostaviti da se ohlade. Sirće se dodaje da se bamije tokom kuvanja ne raspadnu.
Korak 3. Na ulju propržiti sitno seckani crni luk, šargarepu isečenu na kolutove i tikvicu isečenu na kocke. Dinstati desetak minuta, pa dodati pileće belo meso isečeno na kockice i oljušten paradajz isečen na komadiće. Nastaviti sa dinstanjem. Posoliti, pobiberiti i dodati suvi biljni začin. Dinstati dok ne postane gusto.
Korak 4. Dodati oceđene bamije, sipati šolju tople vode i kuvati još tridesetak minuta, do željene gustine.
Korak 5. Ukoliko je potrebno, tokom kuvanja dolivati po malo tople vode. Kada su bamije skoro gotove, sipati gustin razmućen u malo hladne vode i još kratko prokuvati.
Korak 6. Gotovo jelo posuti seckanim peršunovim listom.
Po želji, jelo poslužiti sa kiselom pavlakom. Bamije sa piletinom čine zasitan porodični obrok; uz hleb ili kašu od krompira lako nahrane četiri osobe.
