BAMIJA SA ŠAMPINjONIMA
Bamija sa šampinjonima je lagano jelo bez mesa od sveže bamije, pečuraka, paprike i paradajza u belom vinu. Odlična je za ručak ili večeru u sezoni povrća, uz hleb ili kao prilog.
Način pripreme:
Korak 1. bamije oprati i ukloniti peteljke. Ukoliko su plodovi veći, pre kuvanja iseći ih na pola. Staviti bamije u sud sa ključalom vodom u koju je dodato sirće i kuvati pet minuta, a zatim ocediti.
Korak 2. Na ulju propržiti sitno isečen crni luk. Dodati šampinjone isečene na listiće, pa dinstati dok malo ne omekšaju. Dodati papriku isečenu na kockice, oljušten, sitno isečen paradajz i pirjaniti još desetak minuta. Posoliti, dodati biber, sitno isečen beli luk, peršunov list i bamije. Naliti belim vinom, lagano izmešati, poklopiti i dinstati na umerenoj temperaturi dok povrće ne omekša.
Korak 3. Pri kraju dinstanja sipati brašno razmućeno u malo hladne vode, pažljivo izmešati varjačom, da se bamije ne bi raspale i pirjaniti još desetak minuta.
Bamija sa šampinjonima najbolje se poslužuje topla, uz domaći hleb ili kao lagan prilog uz pečeno meso. Blanširanje bamije u sirćetnoj vodi ublažava njen sluzav ukus i čuva lepu zelenu boju.
