BAKA VERINI MAFIŠI
Baka Verini mafiši su starinska pržena poslastica od testa sa filom od belanaca umućenih sa šećerom. Jednostavni su i jeftini, savršeni uz kafu ili kao slatkiš za porodično posluženje.
Način pripreme:
Korak 1. zamesiti brašno i žumanca sa malo vode, da se dobije testo kao za rezance za supu. Belanca umutiti sa šećerom i vanilom u čvrst sneg, kao za puslice.
Korak 2. Rastanjiti testo, da bude debljine kore za rezance i iseći na kvadrate. Svaki kvadrat malo razvući rukama i na sredinu staviti po kašičicu snega od belanaca. Spojiti krajeve testa kao kod ružica. Krajeve spojiti čvršće, da se mafiši ne bi prilikom prženja otvarali.
Korak 3. Mafiše pržiti u prethodno zagrejanom ulju, na umerenoj temperaturi. Pržene mafiše posuti šećerom u prahu i ređati na tanjir.
Ovi mafiši su starinska poslastica, a pri tom jeftina i jednostavna za pripremu. Najbolje se poslužuju još mlaki, uz kafu ili čaj, kao domaći slatkiš iz bakine kuhinje.
