ALAS ČORBA PERE VARENIKE
Alas čorba Pere Varenike je bogata riblja čorba od komada ribe, crnog luka, šargarepe i paradajza sa paprikom. Odlična je za hladnije dane, porodični ručak ili večeru uz domaći hleb.
Način pripreme:
Korak 1. Povrće očistiti i samleti, ribu iseći na komade i preliti limunovim sokom i ostaviti da malo odstoji.
Korak 2. Crni luk i šargarepu propržiti na ulju 5-6 minuta da porumeni, naliti dva litara vode i kuvati dok ne omekša.
Korak 3. Zatim staviti paradajz, dodati ribu, obe vrste paprike, dodati biber, so i začiniti po ukusu, staviti malo žalfije (iako je čika Pera ne stavlja) i sve kuvati još oko 20 minuta.
Alas čorba se služi vruća, kao zasitan ručak ili večera. Paprika joj daje boju i blagu ljutinu, a komadi ribe čine jelo bogatim i domaćim.
