AJVAR OD PAPRIKA I PARADAJZA
Potrebno je:
- mesnate crvene paprike (5 kilograma)
- paradajz (2 kg)
- 5 decilitara ulja
- 4-5 čenova belog luka
- soli po ukusu
- kesica konzervansa
Priprema: paradajz i paprike oprati, ispeći i staviti preko noći u đevđir da se ocede. Sutradan ih očistiti i sitno iseckati.
U većoj šerpi zagrejati ulje, dodati iseckane paprike i paradajz i pržiti dok ne uvri sok koji povrće pusti. Ajvar začiniti solju i seckanim belim lukom i umešati konzervans. Vruć ajvar sipati u zagrejane tegle. Tegle staviti u umereno zagrejanu pećnicu, da bi se na površini ajvara uhvatila korica.
Ohlađene tegle sa ajvarom povezati ili zatvoriti poklopcima i smestiti u ostavu.
