AJVAR OD PAPRIKA I PARADAJZA
Ajvar od paprika i paradajza je klasična slana zimnica od pečenih mesnatih crvenih paprika, paradajza, ulja i belog luka. Idealna je za jesenju sezonu ajvara, ostavu i namaz uz hleb tokom cele godine.
Način pripreme:
Korak 1. paradajz i paprike oprati, ispeći i staviti preko noći u đevđir da se ocede. Sutradan ih očistiti i sitno iseckati.
Korak 2. U većoj šerpi zagrejati ulje, dodati iseckane paprike i paradajz i pržiti dok ne uvri sok koji povrće pusti. Ajvar začiniti solju i seckanim belim lukom i umešati konzervans. Vruć ajvar sipati u zagrejane tegle. Tegle staviti u umereno zagrejanu pećnicu, da bi se na površini ajvara uhvatila korica.
Korak 3. Ohlađene tegle sa ajvarom povezati ili zatvoriti poklopcima i smestiti u ostavu.
Ajvar od paprika i paradajza odlično ide uz hleb, pečenje ili kao prilog uz meso, a u teglama dugo stoji u ostavi kao klasična domaća zimnica.
