SUPER KUVAR ­čŹ│

Tradicionalna kuhinja i prakti─Źni recepti iz bakinih vitrina.

AJMOKAC

Potrebno je:

Ajmokac

Priprema: belo pileće meso staviti u lonac i naliti hladnom vodom. Dodati biber u zrnu i lovorov list. Kuvati na umerenoj vatri dok meso ne omekša.

U drugom sudu na zagrejanom ulju propr┼żiti bra┼íno, da blago porumeni i dodati sitno seckani beli luk. U zapr┼íku sipati malo supe u kojoj se kuvalo meso i dobro prome┼íati, da se ne bi stvorile grudvice. Supu nalivati do ┼żeljene gustine sosa.

Belo meso odvojiti od kostiju, iskidati ga (iscepkati) rukama po du┼żini na duga─Źka vlakna i dodati u sos. Posoliti, dodati malo suvog biljnog za─Źina, pa kuvati desetak minuta na tihoj vatri, dok se ajmokac ne zgusne. Mo┼że se dodati i jedna pasirana kuvana ┼íargarepa. Gotov ajmokac za─Źiniti sokom od limuna ili sir─çetom.

Ajmokac, staro, skoro zaboravljeno jelo, mo┼że se poslu┼żiti samostalno ili sa kuvanim pirin─Źem, pire krompirom, dinstanom ┼íargarepom ili nekim drugim prilogom od povr─ça.

tagovi: beli luk - lovorov list - pile─çe meso - sir─çe ; kategorija: jela od mesa