ŠNICLE OD DžIGERICE
Šnicle od džigerice su sočne šnicle od crne džigerice u brašnu, sa staklastim crnim lukom, belim vinom i peršunom. Odlične su za porodični ručak ili večeru, uz bareni pirinač ili prilog od povrća.
Način pripreme:
Korak 1. propržiti na ulju sitno iseckan crni luk, pa kad postane staklast dodati so, biber, seckani peršunov list i belo vino. Džigericu iseći na šnicle, uvaljati u brašno i pržiti u drugom tiganju. Kada je pržena posoliti je po ukusu.
Korak 2. Proprženu džigericu poređati preko luka. Posudu poklopiti i staviti u zagrejanu pećnicu da se jelo krčka 15 minuta, na 180 stepeni.
nicle od džigerice poslužiti sa barenim pirinčem ili prilogom od povrća. od džigerice, kao i od ostalih iznutrica mogu se pripremati ukusna jela. Međutim, potrebno ih je malo više začiniti. Naročito, belo vino, senf, sirće, pavlaka daju im posebno dobar ukus.
Pre prženja džigericu, očišćenu i isečenu na šnicle, treba neko vreme držati potopljenu u mleko, da bi bila mekša i ukusnija.
Džigericu treba soliti tek nakon prženja, da ne bi bila tvrda. Takođe, ne treba je pržiti na suviše vreloj masnoći, jer će postati žilava. Uz domaći prilog ovo je klasično jelo od iznutrica za porodični sto.
