ŠARGAREPA SA SOSOM OD MIROĐIJE
Šargarepa sa sosom od mirođije je blagi, kremasti prilog od kuvane šargarepe u sosu od zaprške, milerama i sveže mirođije. Odlična je uz pečeno meso, porodični ručak ili nedeljnu večeru.
Način pripreme:
Korak 1. šargarepu očistiti, oprati, iseći na kockice ili štapiće, staviti u sud sa vrelom slanom vodom i kuvati 15 minuta.
Korak 2. Od ulja i brašna napraviti zapršku, staviti iseckanu mirođiju, promešati, skloniti sa vatre i razrediti sa malo hladne vode. Dodati malo mleka i vratiti na vatru, da se sos zgusne. Mešati žicom za mućenje jaja, da se ne bi napravile grudvice. Ukoliko je potrebno još tečnosti, dodati mleko. Posoliti i pobiberiti.
Korak 3. U gotov sos umešati mileram, dodati šargarepu, promešati i služiti kao prilog uz meso.
Kremasti sos od mirođije i milerama savršeno prati blagu slatkoću šargarepe, pa je ovaj prilog odličan izbor uz pečenje, roštilj ili jednostavan nedeljni ručak.
Objašnjenja kulinarskih termina:
Zaprška — kratko proprženo brašno na ulju koje se razredi tečnošću i kuva da zgusne sos; mešati žicom da ne nastanu grudvice.
