ĐUVEČ SA BAMIJOM
Đuveč sa bamijom je bogato pečeno jelo od bamije, tikvica, patlidžana, krompira i pirinča sa paradajzom i belim vinom. Idealno je za porodični ručak ili večeru.
Način pripreme:
Korak 1. bamije oprati, očistiti od peteljki i kuvati 5 minuta u ključaloj vodi u koju je dodato sirće. Zatim ih ocediti. Ukoliko su bamije veće, pre kuvanja ih preseći na pola.
Korak 2. Crni luk očistiti, sitno iseći i propržiti na ulju. Dodati paradajz, prethodno oljušten i isitnjen. Dinstati desetak minuta.
Korak 3. Ostalo povrće oprati, očistiti i iseći na kockice. Patlidžan, takođe isečen na kockice posoliti, ostaviti da odstoji 15 minuta, a zatim ocediti od vode koju je pustio.
Korak 4. U podmazanu posudu za pečenje sipati isitnjeno povrće, posoliti, pobiberiti, dodati peršunov list, crvenu mlevenu papriku i ispržen paradajz i luk. Dobro izmešati, pa dodati pirinač i bamije. Još jednom pažljivo izmešati da se bamije ne bi oštetile, naliti šoljom tople vode i vinom, odozgo sipati šoljicu ulja, poklopiti i staviti u zagrejanu pećnicu. Đuveč peći na 200 stepeni oko 60 minuta.
Đuveč sa bamijom najbolje je poslužiti topao, kao glavno jelo za porodični ručak ili večeru, uz kiselo mleko ili domaći hleb.
