ĐUVEČ OD SPANAĆA
Đuveč od spanaća je toplo, zasitno jelo od spanaća, krompira, pirinča i praziluka pečeno u rerni sa zaprškom. Odličan je za porodični ručak ili večeru, samostalno ili uz dinstano meso.
Način pripreme:
Korak 1. spanać očistiti, oprati i krupno iseći. Očistiti i oprati praziluk i sitno ga iseckati. šargarepu oprati, oljuštiti i krupno narendati.
Korak 2. Na ulju propržiti praziluk i šargarepu, dodati isečen spanać i pržiti nekoliko minuta. Posoliti, pobiberiti, dodati narendani muskatni oraščić, opran pirinač i krompir isečen na kocke. Izmešati i sipati u podmazanu posudu za pečenje. Đuveč preliti vodom da ogrezne.
Korak 3. Na malo ulja propržiti kašiku brašna, dodati kašičicu crvene sitne paprike, pa ovom zaprškom preliti đuveč. Peći na 200 stepeni oko 45 minuta.
Đuveč od spanaća može se poslužiti samostalno, a može i sa dinstanom piletinom ili junetinom. Pečen u rerni sa zaprškom, pun je ukusa i odlično dođe kao porodični ručak ili laganija večera.
Objašnjenja kulinarskih termina:
Zaprška — brašno proprženo na malo ulja, često sa crvenom mlevenom paprikom, kojim se preliva jelo pre pečenja da dobije boju, ukus i blago zgusne tečnost.
