ĐUVEČ OD PLAVOG PATLIDžANA
Đuveč od plavog patlidžana je bogato jelo bez mesa od patlidžana, paprika, paradajza i krompira pečeno u rerni. Pogodno za porodični ručak ili večeru.
Način pripreme:
Korak 1. plavi patlidžan i krompir oprati, oljuštiti i iseći na kolutove. Paprike oprati, očistiti od semena i iseći na komadiće. Paradajz oljuštiti i iseći na kolutove.
Korak 2. Beli luk sitno iseckati, a isto tako i peršunov list, dodati prezle, biber, so, majčinu dušicu i malo suvog biljnog začina, pa sve dobro izmešati.
Korak 3. Crni luk očistiti, sitno iseći i propržiti na malo ulja.
Korak 4. Posudu u kojoj će se đuveč peći podmazati uljem i obložiti krompirom. Na krompir slagati naizmenično plavi patlidžan, paprike i paradajz i svaki red posuti pripremljenom mešavinom začina i proprženim crnim lukom. Tako ređati dok se povrće ne utroši. Odozgo treba da bude krompir. Jelo naliti toplom vodom, da ogrezne i preliti sa malo ulja.
Korak 5. Đuveč peći poklopljen oko 60 minuta u pećnici prethodno zagrejanoj na 220 stepeni. Pri kraju pečenja đuveč preliti jajetom umućenim u malo mleka i nepoklopljen vratiti u pećnicu da se još malo zapeče.
