ČORBAST PASULj
Čorbast pasulj je gusto, zasitno jelo od pasulja, šargarepe, crnog luka i paprike sa zaprškom. Odličan je za hladnije dane, porodični ručak ili večeru uz salatu od kupusa.
Način pripreme:
Korak 1. pasulj prebrati, oprati, naliti hladnom vodom i ostaviti potopljen preko noći. Sutradan pasulj ocediti, staviti u dublju posudu, naliti vodom i kuvati.
Korak 2. Kada pasulj provri prosuti vodu, naliti ga drugom, toplom vodom i vratiti na štednjak da se kuva. Dodati šargarepu (celu), lovorov list, iseckan crni luk i iseckanu papriku. Pasulj kuvati na umerenoj temperaturi, dok zrna ne omekšaju.
Korak 3. Napraviti zapršku od malo ulja, kašike brašna i kašičice crvene sitne paprike. Zapržiti pasulj, dodati so i biber po ukusu i još malo kuvati.
Pasulj poslužiti sa salatom od kupusa. Čorbast pasulj je bogat i topao obrok koji se lako priprema unapred, a uz domaći hleb postaje potpun porodični ručak.
Objašnjenja kulinarskih termina:
Zaprška — smesa ulja (ili masti) i brašna koja se kratko proprži, često sa crvenom mlevenom paprikom, pa se umeša u jelo da ga zgusne i oboji.
