SUPER KUVAR 🍳

Tradicioalna kuhinja i praktični recepti iz bakinih vitrina.

ČORBAST PASULj SA SLANINOM

Potrebno je:

Corbast pasulj sa slaninom

Priprema: prebran pasulj potopiti u hladnu vodu i ostaviti da odstoji dva- tri sata ili preko noći. Zatim ga ocediti, naliti hladnom vodom da ogrezne i staviti da se kuva. Čim voda provri, prosuti je i pasulj naliti novom, vrelom vodom. Kada proključa, dodati sitno seckani crni luk, papriku, lovorov list i isečenu slaninu.

Smanjiti temperaturu i ostaviti pasulj da tiho vri. Po potrebi dolivati toplu vodu.

U malo zagrejanog ulja dodati brašno i pržiti da blago porumeni. Isključiti toplotu, pa odmah dodati sitno seckani beli luk i alevu papriku i sve dobro izmešati.

Kad pasulj omekša posoliti ga i zapržiti pripremljenom zaprškom, uz stalno mešanje da se brašno ne zgrudva. Kuvati na tihoj vatri još desetak minuta. Po želji, u pasulj dodati malo mlevenog bibera.

Napomena: umesto slanine, u pasulj se mogu staviti suva rebra ili suve kosti.

Savet za mlade domaćice: pasulj se pri kuvanju, sve do zapržavanja, ne sme mešati kako ne bi došlo do lomljenja zrna i zagorevanja.

tagovi: aleva paprika - beli luk - crni luk - pasulj - slanina ; kategorija: Jela s mesom