ČORBA SA ŠAMPINjONIMA I CELEROM
Čorba sa šampinjonima i celerom je kremasta, lagana supa od pečuraka i celera sa legurom od žumanca i kisele pavlake. Odlična je za hladnije dane, brz ručak ili laganu večeru.
Način pripreme:
Korak 1. Celer oprati, oljuštiti i izrendati na trenici.
Korak 2. U loncu, na malo zagrejanog ulja propržiti zajedno šampinjone i celer.
Korak 3. Čorbu posoliti i kuvati na tihoj vatri 40 minuta.
Korak 4. Pred kraj kuvanja dodati biber i sitno seckani peršunov list.
Korak 5. Umutiti žumance sa pavlakom i sipati u gotovu čorbu.
Legir: umutiti žumance sa sokom limuna i kiselom pavlakom. Uzeti malo vruće tečnosti iz jela, polako umutiti, pa vratiti u sud sklonjen sa vatre, neprekidno mešajući. Ne dovesti ponovo do ključanja.
Čorba sa šampinjonima i celerom najbolje se poslužuje vruća, uz domaći hleb ili kao lagan obrok za četiri osobe.
