ČORBA OD PEČURAKA
Čorba od pečuraka je blaga, topla čorba od šampinjona, šargarepe i krompira sa začinom od pavlake i limuna. Odlična je za lagan ručak, večeru ili hladnije dane uz hleb.
Način pripreme:
Korak 1. na malo ulja propržiti sitno iseckan crni luk. ampinjone oprati i iseći na listiće. šargarepu i krompir oprati i oljuštiti. šargarepu narendati na krupno, a krompir iseći na kockice.
Korak 2. U propržen luk dodati šampinjone i dinstati dok ne postanu meki. Dodati šargarepu i još malo propržiti. Naliti litrom tople vode i staviti da se kuva. Kada čorba proključa dodati krompir i list lovora, pa nastaviti sa kuvanjem.
Korak 3. Kada je krompir skoro kuvan, u čorbu sipati brašno razmućeno u malo hladne vode, promešati da se ne zgrudva i kuvati još desetak minuta, a zatim posoliti i pobiberiti.
Korak 4. Posebno izmutiti kiselu pavlaku i sok od limuna, dodati seckani peršunov list i kada se čorba sipa u tanjire, u svaki dodati kašiku ovog začina. Čorba je ukusna i ako se samo zakiseli limunovim sokom.
Poslužite vruću, uz domaći hleb; pavlaka sa limunom i peršunom osvežava čorbu i lepo je zaokružuje.
