ČORBA OD PEČURAKA SA VINOM
Čorba od pečuraka sa vinom je kremasta čorba od šampinjona, belog vina, kisele pavlake i jaja. Odlična je za hladnije dane, lagan ručak ili večeru uz domaći hleb.
Način pripreme:
Korak 1. crni luk očistiti, sitno iseckati i propržiti na ulju. ampinjone oprati, iseći na listiće, dodati u luk i dinstati da omekšaju. Zatim šampinjone naliti litrom tople vode i vinom. Kada čorba provri, dodati kocku za supu i kuvati 30 minuta na umerenoj temperaturi.
Korak 2. Pred kraj kuvanja u čorbu sipati brašno razmućeno u malo hladne vode i ostaviti na tihoj vatri dok se čorba malo ne zgusne. U čorbu dodati biber po ukusu.
Korak 3. Umutiti jaje sa pavlakom i sipati u čorbu, uz stalno mešanje. Skloniti sa šporeta i posuti seckanim peršunovim listom.
Čorba od pečuraka sa vinom najbolje se poslužuje vruća, uz svež hleb. Belo vino i pavlaka daju joj blagu kiselkastu notu i kremastu teksturu.
