ČORBA OD PEČURAKA SA VINOM
Potrebno je:
- 300 grama šampinjona
- 1 glavica crnog luka
- 1 dl belog vina
- kocka za supu (od povrća)
- so
- biber
- 2 kašike brašna
- čaša kisele pavlake
- 1 jaje
- ulje
- peršunov list
Priprema: crni luk očistiti, sitno iseckati i propržiti na ulju. ampinjone oprati, iseći na listiće, dodati u luk i dinstati da omekšaju. Zatim šampinjone naliti litrom tople vode i vinom. Kada čorba provri, dodati kocku za supu i kuvati 30 minuta na umerenoj temperaturi.
Pred kraj kuvanja u čorbu sipati brašno razmućeno u malo hladne vode i ostaviti na tihoj vatri dok se čorba malo ne zgusne. U čorbu dodati biber po ukusu.
Umutiti jaje sa pavlakom i sipati u čorbu, uz stalno mešanje. Skloniti sa šporeta i posuti seckanim peršunovim listom.
