ČORBA OD KOPRIVA
Čorba od kopriva je lagana, zelena supa od mladih kopriva, crnog luka i pirinča sa legurom od žumanca i kisele pavlake. Odlična je za prolećne dane, zdrav ručak ili večeru u sezoni koprive.
Način pripreme:
Korak 1. koprive preliti vrelom vodom i dobro isprati pod mlazom hladne vode.
Korak 2. Zatim ih staviti u lonac, naliti vodom i kratko kuvati.
Korak 3. Posebno na ulju propržiti mladi crni luk isečen na kolutove, dodati brašno i crvenu mlevenu papriku, a zatim koprive isečene na rezance.
Korak 4. Kada čorba provri, dodati opran pirinač i kuvati oko 30 minuta.
Korak 5. Gotovu čorbu začiniti žumancetom razmućenim u kiseloj pavlaci.
Legir: umutiti žumance sa sokom limuna i kiselom pavlakom. Uzeti malo vruće tečnosti iz jela, polako umutiti, pa vratiti u sud sklonjen sa vatre, neprekidno mešajući. Ne dovesti ponovo do ključanja.
Čorba od kopriva najbolje se poslužuje vruća, uz domaći hleb ili kao lagan prolećni obrok bogat vitaminima.
